schmorgurken, ein leckeres und einfaches gericht meiner kindheit in der ddr

Bild
 Als ich heute durch meinen Lidl streifte, fiel mein Blick auf die Rettertüten. So bekam ich für 3 Euro ca. 1 kg Bananen, einige Avocados, 1 Gallia-Melone und kleine Salatgurken. Die Salatgurken brachten mich auf die Idee, ein geliebtes Gericht aus meiner Kindheit zuzubereiten. Zutaten: 5 kleine Salatgurken 2 Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch Gemüsebrühe 1 Pfund Hack 1 Ei Semmelbrösel Tomatenmark Senf Salz und Pfeffer Petersilie etwas Öl wenn man mag, zur Vervollkommnung Creme Fraiche oder Saure Sahne Du vermischst das Hack, die Semmelbrösel, Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie zu einer Klopsmasse. Daraus formst du die kleinen Klopse und brätst sie in etwas Öl an.  Tipp: Du sparst jede Menge Fett, indem du das Öl nicht einfach in die Pfanne gießt, sondern die Bratfläche nur mit Öl bepinselst oder einsprühst. Da fertige Ölsprays sehr teuer sind, lohnt sich der Erwerb einer Sprühflasche.  Wenn die Klopse rundum gebräunt sind, brätst du die kleingeschnittenen Zwiebeln und Gurken mit. ...
Kommentar veröffentlichen

shakshuka orientalischer gemüseeintopf mit gestockten eiern - vegetarisch


 Hinweis: das Foto habe ich leider zu früh gemacht, bevor die Eier richtig gestockt waren

Zutaten:

500 g Tomaten

etwas Öl

Frühlingszwiebeln

Knoblauch

Kreuzkümmel

frischer Koriander 

frische Petersilie

etwas Tomatenmark

Salz, Paprika, Pfeffer

4 Eier 

Da ich immer auf der Jagd nach Eiweiß bin, habe ich zusätzlich noch 200 g Feta in Stücke geschnitten in das Rezept eingefügt.

Ich habe die Zwiebeln im Öl glasig gedünstet, die kleingeschnittenen Tomaten und bis auf den Koriander und die Eier alles hinzugefügt und das ganze etwa 10 Minuten einköcheln lassen. Dann habe ich die Eier aufgeschlagen und hineingegeben und auf sehr kleiner Flamme stocken lassen. Zum Schluss habe ich den Koriander und die Petersilie hinzugefügt. (Den Koriander habe ich mit etwas Mühe gefroren gefunden, frisch war er nirgends in meiner Gegend erhältlich)

Man kann dem Ganzen noch mit Chilipulver und Chayennepfeffer Schärfe geben. 




Kommentare

Kommentar veröffentlichen

Beliebte Posts aus diesem Blog

falscher kartoffelsalat low-carb mit kohlrabi

Bild
  Auf meiner Suche nach Low-Carb-Rezepten stieß ich unlängst auf diese Alternative zu Kartoffelsalat.  Zutaten: 3 Kohlrabi, 1 rote Beete, 1 Apfel, 2 Zwiebeln, Knoblauch, einige Cornichons, 3 Eier, 500g Hähnchen- oder Putenbrust, 500 g Naturjoghurt, Wasser von den Cornichons, Salz, Pfeffer, Kurkuma, 1 EL Senf den Kohlrabi putzen, in Stücke schneiden, in Salzwasser garen das Fleisch in Stücke schneiden und durchbraten Zwiebeln, rote Beete, Cornichons, Apfel kleinschneiden und mit dem joghurt verrühren nach dem Abkühlen, den Kohlrabi abgießen und zusammen mit den gebratenen und auch abgekühlten Fleischstücken hinzugeben mit Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken eine Stunde ziehen lassen Ein Hinweis zu Kurkuma: Kurkuma ist super gesund, aber nicht jedermanns Geschmack. Es empfiehlt sich, sehr sparsam zu dosieren und heranzutasten, ob man damit klarkommt. 
Mehr anzeigen

die proteinbombe aus dem dutch oven - der winnetou-topf

Bild
Auf der Suche nach einem proteinreichen Essen, das ich am Feuer im Garten kochen kann, stieß ich auf den Winnetou-Topf. Eine schöne Sache, die sich gut variieren lässt, farblich eine Freude, geschmacklich super.  Das Fleisch habe ich sehr klein geschnitten in Stückchen von ca. 1 cm. Interessante Tatsache für Menschen mit Schlauchmagen: ich vertrage sonst kein Fleisch, hier klappte das super. Es wird scharf angebraten, danach kommen die kleingeschnittenen Zwiebeln hinzu, noch etwas weiterbraten, danach mit der Gemüsebrühe (ca 500 ml) ablöschen.  Nun alle Doseninhalte, Barbecue-Soße (ich nehme da ca. 100ml) und den Knoblauch mit hinein tun und dem ganzen etwa 2 Stunden Zeit geben. Ich warte in etwa 1 Stunde und 40 Minuten, dann gieße ich zum letzten Mal etwas Wasser nach, danach lasse ich es nur einkochen, sodass wenig Soße übrig ist.  Beim Dutch Oven geht das manchmal sehr schnell, daher wirklich aufpassen zum Schluss, damit nicht alles anbrennt.  Die Kartoffelstücke ...
Mehr anzeigen

schmorgurken, ein leckeres und einfaches gericht meiner kindheit in der ddr

Bild
 Als ich heute durch meinen Lidl streifte, fiel mein Blick auf die Rettertüten. So bekam ich für 3 Euro ca. 1 kg Bananen, einige Avocados, 1 Gallia-Melone und kleine Salatgurken. Die Salatgurken brachten mich auf die Idee, ein geliebtes Gericht aus meiner Kindheit zuzubereiten. Zutaten: 5 kleine Salatgurken 2 Zwiebeln 3 Zehen Knoblauch Gemüsebrühe 1 Pfund Hack 1 Ei Semmelbrösel Tomatenmark Senf Salz und Pfeffer Petersilie etwas Öl wenn man mag, zur Vervollkommnung Creme Fraiche oder Saure Sahne Du vermischst das Hack, die Semmelbrösel, Ei, Salz, Pfeffer und Petersilie zu einer Klopsmasse. Daraus formst du die kleinen Klopse und brätst sie in etwas Öl an.  Tipp: Du sparst jede Menge Fett, indem du das Öl nicht einfach in die Pfanne gießt, sondern die Bratfläche nur mit Öl bepinselst oder einsprühst. Da fertige Ölsprays sehr teuer sind, lohnt sich der Erwerb einer Sprühflasche.  Wenn die Klopse rundum gebräunt sind, brätst du die kleingeschnittenen Zwiebeln und Gurken mit. ...
Mehr anzeigen